新酒を搾ったその日に、槽場でそのまま瓶詰めする「槽場詰め」という手法を用いるのが「相模灘」のこだわりです。これは、可能な限り搾りたて本来の鮮やかな風味をお届けしたいという造り手の思いからであり、また若干のオリが絡むことで凝縮した米の旨味が表現できるためでもあります。

特別本醸造の27BY新酒も期待を裏切らない出来で、吟醸酒と見紛うばかりの洗練された透明感のある味わいとキレがお楽しみいただけます。
念願の仕込蔵の冷蔵化と麹室の新設工事が完成し、酒質向上のための設備投資が見事に酒質に現れている今年の「相模灘」にぜひご期待ください。