1949年（昭和24年）に兵庫県で開発され、希少な酒米として知られる愛山を全量使用した火入れタイプの純米吟醸です。
現在でこそ使用する蔵が増えた「愛山」ですが、米粒が大きい上に草丈が高いため倒伏しやすくて栽培が難しい酒米に、早くからチャレンジしてきた来福酒造。コストパフォーマンスの高さにも注目です。

原料米の豊かな味わいを引き出し、綺麗な旨甘味を感じることが多い来福の中では、甘味や香りを抑え、控えめで落ち着きのある酒質です。つるばら酵母との相性も抜群！難しい酒米を綺麗にまとめ上げ、食中酒を意識したタイプに仕上げました。