幻の名米と謳われた山形県原産の「亀の尾」の突然変異株を選抜育成した米が「亀粋（きっすい）」です。同じ山形県内の名門蔵・米鶴酒造様が独自に栽培し、平成5年（1993年）に農林水産省新品種登録された酒米をご厚意で特別に分けて頂いた大変希少なお米で醸した純米大吟醸の瓶燗火入れ生詰バージョンです。

透明感のある綺麗な味わいが特徴の亀粋米の個性を余すところなく引き出し、幅のある豊かな旨味と鮮烈ながら上品さを感じる吟醸香が大変印象的な美味しさです。珍しいお米も見事なまでに鳳凰美田流に仕立て上げてしまうその実力は本物ですね。
この「髭判」は、日本航空の国際線搭載酒にも選ばれたお酒です。ぜひ一度お試しください。